Seminario "El Bienestar Animal como pilar fundamental de la sustentabilidad", una revolución reflexiva de cara al 2030
El encuentro contó con la exposición del Dr. Donald Broom, quien es reconocido mundialmente como el creador de la definición moderna de Bienestar Animal
Con el objetivo de reflexionar sobre el rol de las y los médicos veterinarios en el Programa Chile Origen Consciente, del campo al futuro, liderado por Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) del Ministerio de Agricultura se reunió desarrolló el Seminario online "El Bienestar Animal como pilar fundamental de la sustentabilidad" con la participación de cerca de 200 profesionales conectados. La actividad organizada por la Comisión Nacional de Bienestar Animal (CNBA) del Consejo Regional Metropolitano del Colegio Médico Veterinario de Chile (Colmevet), contó con la participación Dr. Donald Broom, quien es reconocido mundialmente como el creador de la definición moderna de Bienestar Animal.
“El Bienestar Animal como pilar de la sustentabilidad es un tema muy importante que debemos abordar cada vez más a fondo y este Seminario ofreció esta oportunidad. Como Directiva Nacional estamos posicionando el concepto de sostenibilidad o de sustentabilidad, porque atraviesa de manera transversal todos los objetivos de nuestro trabajo. Agradezco la oportunidad de que el Dr. Donald Broom pudiera brindarnos esta charla y de que también contáramos con la presencia de especialistas de ODEPA y del Consorcio Lechero, una institución pública y otra privada, que en nuestro país ya están sembrando esta semilla de trabajo que debemos seguir cultivando y promoviendo”, destacó la Dra. Beatriz Zapata, Presidenta Nacional de Colmevet y del Consejo Regional Metropolitano.
El seminario tuvo como objetivo reflexionar sobre la iniciativa Chile Origen Consciente, que le otorgará un valor competitivo a nuestro país al momento de presentarse en el mercado de aquí a 2030. Esta iniciativa es similar a “From the Farm to the Fork” (del campo al tenedor), utilizada por Europa y Estados Unidos, que promueve la idea de la sustentabilidad y consciencia en la producción de alimentos de origen animal o vegetal.
Al respecto, la Dra. Camila Palma, coordinadora de la CNBA del Consejo Regional Metropolitano, recordó que “siendo el Bienestar Animal una ciencia que lleva años intentando posicionar una revolución reflexiva posterior a la revolución industrial con animales de producción y, con el objetivo de plantear la educación activa, se espera promover el compromiso de cada productor, planta faenadora de carne, transportista, ferias de transacción de ganado, servicios intergubernamentales y academia para unirnos y lograr llegar con ventaja a esta carrera de desafíos que se presentan en diferentes etapas de la cadena productiva, logrando así una trazabilidad de los animales con Bienestar Animal de principio a fin”, detallando que “es importante tener presente que el mercado europeo paga entre un 2 a un 8% más que Estados Unidos por nuestros productos, por lo que estamos en un punto pivotal en el que no podemos perder ese mercado; debemos ganarlo y, ellos auditan a los países a quienes les compran, por lo tanto, es necesario mejorar nuestra industria de producción de origen animal”.
La iniciativa contó con la participación de las expositoras nacionales Dras. Natalie Jones y Romina Aguirre, representantes del Consorcio Lechero y de ODEPA, respectivamente, además de la destacada participación del Dr. Donald Broom, Profesor Emérito en Conducta y Bienestar Animal de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, y que ha desempeñado un rol activo en el posicionamiento de la ciencia del Bienestar Animal en la sustentabilidad en la Unión Europea.
Durante su exposición, el Dr. Broom destacó el uso de un score en Bienestar Animal y otros componentes de la sustentabilidad. “Me parece que es genial que realice un score, porque abre una ventana de conocimiento amplia respecto a qué alimentos van a seguir en el futuro en las industrias y qué alimentos caducarán. Por ejemplo, las producciones de carne de aves y cerdos tendrían un menor puntaje asociado a los factores de sustentabilidad. No así la producción de huevos de aves bien tratadas o la carne de peces que comen hojas, como la tilapia; o carne de bovinos que comen alimentos que el humano no puede comer y con los factores de sustentabilidad que corresponden. En este contexto, existen empresas serias como Certified Humane y otras, que acreditan que los animales fueron bien tratados. En resumen, las empresas deben ser auditadas siempre para informar de la realidad a los consumidores”.
Luego de cada ponencia se desarrolló una ronda de preguntas de los asistentes. Dentro de ellas, la Dra. Palma destacó una consulta que se le hizo al Dr. Bloom en relación a las cerdas en jaulas de gestación, quien respondió citando a la Dra. Temple Grandin; “las cerdas en jaulas es equivalente a que nosotros, los seres humanos, viajemos en clase económica de avión durante toda nuestra vida. Eso es algo que debería ser totalmente ilegal en todos los países del mundo y si un consumidor europeo se entera de que en Chile tenemos cerdas en jaulas, entonces simplemente optará por no comprar productos chilenos, como por ejemplo, el salmón”.
Finalmente, la Dra. Palma dedica sus palabras finales a todas las personas que colaboraron para que este seminario fuese todo un éxito “quiero expresar un sincero agradecimiento a todos los expositores: a las Dras. Romina Aguirre y Natalie Jones, y al Dr. Donald Broom, quienes amablemente accedieron a realizar cada uno sus charlas con enorme generosidad; a la Dra. Andrea Caiozzi, que se hizo cargo de la traducción simultánea, quien siempre se destaca por conocer el bienestar animal para poder entender los conceptos y miradas del Prof. Broom. También quiero expresar mis agradecimientos al Consejo Metropolitano, por apoyar nuestra iniciativa y al área de Comunicaciones del Colmevet, que nos prestó ayuda técnica necesaria para realizar el evento”.
Te invitamos a revisar el video del Seminario "El Bienestar Animal como pilar fundamental de la sustentabilidad" pinchando este enlace: https://www.youtube.com/watch?v=8kVqBEmh6Xk
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