Uruguay Pide a UE Flexibilizar Nueva Normativa sobre Faena
Mostrando datos científicos adaptados a las condiciones productivas, Uruguay intenta demostrar a la Unión Europea que sus animales no permanecen más de 12 horas en las plantas frigoríficas y no se incumple ninguna normativa.
Compartir
El reglamento N° 1099 de la Unión Europea, vigente hace un año, amparado en el Código Sanitario de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), establece que a todos los animales que estén más de 12 horas en los frigoríficos previo a la faena, se les debe suministrar cama para que descansen y comida, contemplando el bienestar animal. Según trascendió ayer en el panel de Bienestar Animal que se desarrolló en el marco del Congreso de Ciencia y Tecnología de Carne, que se desarrolla hasta hoy en el Conrad, Uruguay planteó dos objeciones.
En Uruguay los animales no descansan sobre camas, como lo hacen en la Unión Europea porque no están estabulados, viven a cielo abierto. Por eso, el Grupo Técnico de Bienestar Animal que preside el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca objetó recientemente esta decisión por escrito. El presidente del citado grupo, Ricardo Sienra, dijo al ser consultado por El País que el uso de camas “es un punto de contaminación muy importante”, además de insumir “mayores costos operativos” a nivel de las plantas de faena.
La otra objeción y el pedido de una contemplación de las condiciones de Uruguay para que no se incumpla la normativa y se peligre quedar afuera del mercado de la Unión Europea, está basado en los datos emanados de las investigaciones científicas desarrolladas por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), presentados ayer por la investigadora Marcia del Campo.
Son los primeros datos nacionales, medidos en las condiciones productivas de un país ganadero a cielo abierto como lo es Uruguay. “Los animales alimentados a pasturas mantienen la rumia -capacidad digestiva de fermentación del pasto consumido- durante más tiempo que los alimentados a granos, como es el caso de la Unión Europea”, explicó Sienra. “Si tenemos esos animales sin sensación de hambre hasta 12 o 13 horas después de ingresados al frigorífico para ser faenados, no parece justificado alimentarlos basándose en el respeto del bienestar animal”, explicó el jerarca.
Es más, incluso hasta por alimentarlos cuando no precisan, debido a la intensificación de los procesos digestivos, se puede contaminar la carcasa durante la faena con microorganismos. Esa contaminación podría ser fatal, porque incluso podría dejar a Uruguay afuera de los mercados. “Por eso estamos solicitando que se contemplen las condiciones productivas de Uruguay, que son muy similares a las de Argentina y Brasil y a nivel informal hemos conversado y se comparte esta postura”, adelantó el presidente del Grupo Técnico de Bienestar Animal. Una vez logrado el cometido, Uruguay, seguramente, tendrá que fundamentar su postura con nuevas experiencias científicas como las que ya presentó el INIA.
Por otro lado, las distancias desde el campo hacia las plantas frigoríficas son más cortas que en la Unión Europea y esa es una gran ventaja.
Sienra admitió que “no son muchos los animales que permanecen más de 12 horas en los frigoríficos previo a la faena” y aseguró que hasta el momento, la mejor manera de cumplir con la normativa de la Unión Europea, ha sido “coordinar la llegada de los camiones con la hora de faena”. Esa práctica da buenos resultados y se ha evitado la necesidad de tener que dar de comer en los corrales de espera como se está exigiendo.
Fuente: Carnetec.com, 22/08/2014
Compartir
Califica la noticia