Seremi de Salud Metropolitana Intensifica Fiscalizaciones por Alza de Casos de Listeriosis
La Seremi de Salud Metropolitana informó que en 2013 han aumentado considerablemente los casos de Listeriosis. “A la semana 15 de este año (mediados de abril) el Instituto de Salud Pública ha confirmado 18 personas infectadas en la región. El año pasado había 5 a la fecha”.
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Rosa Oyarce, en el marco de una toma de muestras de productos en un reconocido supermercado de Santiago, manifestó “debido al alza en las cifras de infección causada por la bacteria Listeria Monocytogenesor, hemos decidido aumentar las fiscalizaciones, para poder tener control sobre el origen de los casos”.
La Autoridad Sanitaria informó que “esta bacteria se encuentra en el ambiente (tierra, agua, ganado) y se transmite al ser humano fundamentalmente a través de ciertos alimentos contaminados, como la leche no pasteurizada y sus derivados (no sometida a alta temperatura antes de su envasado), los quesos blandos, embutidos, carnes crudas y verduras”.
“Si bien en individuos sanos la bacteria puede provocar cuadros gastrointestinales y fiebre, el riesgo lo corren personas vulnerables: mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con defensas bajas, como los enfermos crónicos”, destacó la Seremi de Salud RM.
La Listeria provoca fiebre, dolores musculares, eventualmente náuseas o diarrea. Si la infección avanza al sistema nervioso puede producir dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones.
En las embarazadas puede provocar abortos espontáneos, muerte fetal, partos prematuros o muerte del recién nacido.
Medidas Preventivas:
Lavarse las Manos antes y después de manipular alimentos.
Lavar Verduras y Frutas.
Lavar las superficies y utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos de riesgo.
Separar alimentos Crudos de Cocidos para Evitar la Contaminación Cruzada.
Consumir SÓLO productos lácteos pasteurizados (leche, quesillo, queso fresco, mantecoso, chanco, gauda, entre otros).
Recalentar la comida a alta temperatura, para asegurarse de eliminar cualquier contaminación. No sirve calentar en microondas.
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