El Laboratorio de la Carne de Recoleta
Detrás de una carnicería del barrio El Salto está una de las procesadoras más modernas de Chile, Buena Carne. Allí tienen un centro experimental de cocina donde desarrollan cortes exóticos con los que abastecen a los mejores hoteles y restoranes de Chile. Los hermanos Chau, herederos de un negocio familiar de más de 90 años, basan su modelo en la calidad, la seguridad alimentaria y el trabajo con pequeños ganaderos.
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Fuente: El Mercurio, Revista del Campo, 20.07.2015
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