El Auspicioso Segundo Tiempo de los Ganaderos
Las exportaciones de animales vivos iniciadas el año pasado a distintos mercados y los envíos de carne a China han impulsado al alza los precios y anticipan un ciclo de bonanza para el sector, que en los últimos años estuvo muy deprimido. Definir si se prohibirá el uso de hormonas durante la engorda es uno de los puntos clave para concretar la oportunidad con los asiáticos, que en la industria califican como la más prometedora de las últimas décadas.
En los casi veinte años que llevo trabajando en el sector, esta es lejos la mejor oportunidad comercial que he visto para la carne en Chile -asegura desde su oficina en Osorno Alejandro Anwandter, el gerente general de la planta faenadora Frigosorno, sobre la alternativa que se abrió para el sector en 2015 con la apertura del mercado chino para los envíos de carne bovina nacional. La empresa que dirige se ha mantenido como líder en las exportaciones de carne chilena a China, al mandar un contenedor con carne a la semana desde agosto a la fecha. Sin embargo, asegura que todavía la demanda de los asiáticos está insatisfecha y que Chile tiene un espacio enorme para crecer, ya que pasaron de consumir un promedio de tres kilos per cápita de carne de res en 2013 a cinco kilos en 2014. La perspectiva es que ese consumo siga aumentando a tasas similares en los próximos años.
La percepción que tiene Alejandro Anwandter sobre la oportunidad que ofrece China coincide con la tendencia que reflejan las estadísticas. Según un informe del Rabobank publicado en noviembre, en el primer trimestre de 2015 las importaciones de carne bovina de ese país crecieron 41% respecto del año anterior, llegando a 363 mil toneladas. Eso sí, que esos números están apoyados también por el mayor control del gobierno sobre los volúmenes que ingresan por el llamado "canal gris", que no se contabilizan en las cifras oficiales y que habrían caído.
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