Consumo de Carnes Llega a Récord de 84 Kilos Per Cápita
Chilenos aumentaron preferencia por las aves, debido a bajo precio y la mayor oferta de productos. Cortes de bovinos siguen a la baja.
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Una histórica cifra de consumo de carne se registró en el país en 2011. En cifras de Odepa, el consumo por persona de este producto alcanzó los 84,2 kilos, 2,6% superior a lo registrado en 2010 (82,4 kilos). El ministro de Agricultura, Luis Mayol, señaló que este consumo es similar al promedio de los países de la Ocde.
Las aves son el tipo de carne más consumido por los chilenos (36,1 kilo per cápita), seguido del cerdo (25,7 kilos) y en tercer lugar la carne bovina (21,7 kilos). Esta última registró un descenso importante en su disponibilidad durante 2011, de -8,7%, lo que se explicó por el alto precio internacional alcanzado, ya que el 50% de la oferta de esta variedad en el mercado local proviene de importaciones.
El secretario de Estado agregó que la carne de ave acumula un descenso en precios reales de $ 350 en los últimos 10 años, mientras que la de bovinos ha aumentado $ 300 en el mismo período.
En la misma línea, el director nacional de Odepa, Gustavo Rojas, señaló que hoy hay muchos más productos de aves y no tan sólo el pollo entero. En cuanto a los cortes de carnes que marcan las preferencias, los más baratos relacionados con los asados- siguen manteniendo el liderazgo.
El ministro Mayol destacó la calidad de las exportaciones chilenas de carne, su nivel de inocuidad y sanidad. Además, el país es el quinto exportador de carne de cerdo a nivel mundial, cuya calidad la posiciona dentro del mercado premium internacional, enfatizó el jefe de cartera.
Posible Colusión
Consultado sobre los efectos de una posible colusión entre las productoras de pollo en el mercado y los consumidores, el ministro Mayol enfatizó en que hay competencia en el sector y que las instituciones funcionan.
Alza de precios por aftosa
El brote de aftosa en Paraguay alcanza niveles críticos, luego que el servicio veterinario procediera ayer a sacrificar centenares de reses para aislar un nuevo foco de la enfermedad en el distrito de San Pedro, informó la agencia de noticias EFE.
En Chile, el director nacional de Odepa, Gustavo Rojas, estimó un alza de $ 300 por kilo de carne bovina, tras el rebrote de la enfermedad que mantiene paralizadas las exportaciones de carne de este país. "Eso nos obliga a comprar carne más cara", agregó la autoridad.
Por el momento, los países que están exportando carne bovina a Chile son Uruguay, Brasil y Argentina.
El peso de la carne en la canasta de alimentos nacional es de entre un 30% y un 35%, señaló el ministro Luis Mayol.
Paraguay es el octavo exportador mundial de carne bovina, con un rebaño de 12,5 millones de cabezas. El país se encontraba en proceso de estabilización de sus exportaciones cárnicas (segunda fuente de divisas del país), las que se vieron interrumpidas de forma preventiva en septiembre, destacó EFE.
Fuente: La Tercera, 10.01.2012
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